La cuina de Llíria manté les característiques de la gastronomia mediterrània i de la típica cuina valenciana, de la qual constitueixen la base l’arròs, les verdures i la carn. Hi ha una gran varietat de plats que presenten l’arròs com a principal ingredient. A aquest, s’hi afegeixen els productes cultivats a l’horta de Llíria, l’Horta Vella, i els animals de corral llirians. Destaquen l’arròs amb bledes, l’arròs al forn i la paella valenciana. Els embotits i la carn provinent de la caça menor destaquen per la seua qualitat.
Les hortalisses, els llegums, les verdures i els tubèrculs que es consumeixen a la ciutat procedeixen, majoritàriament, de la rica horta de Llíria. Destaquen, a més, els cítrics, especialment la taronja, i com a productes referents, la ceba i la carabassa.
